Recept: masové kuličky v pepřové omáčce

Tento recept na masové kuličky v pepřové omáčce naleznete v mé kuchařce 100 skvělých domácích receptů v 1. dílu. Jedná se o ukázkový recept, abyste věděli, jakou formu mají moje recepty v kuchařce a případně vám mohl s rozhodováním se o zakoupení kuchařky.

Jedná se o jeden z nejoblíbenějších receptů na mém Instagram profilu.

Recept (4 porce)

Potřebné suroviny:

Masové kuličky:

• 600g mletého masa (mix vepřové/hovězí)
• 2 lžičky oregána
• 2 lžičky sušeného česneku
• Sůl
• Pepř
• 2 vejce
• Olivový olej Casas de Hualdo Cornicabra

Omáčka:

• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce olivového oleje
• 500ml vývaru
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžičky sušeného česneku
• 3 lžičky nakládaného zeleného pepře
• Sůl
• 200ml smetany ke šlehání
• Hrst nasekané petrželky

Příloha:

• Hranolky
• Brusinky

Postup:

1. Všechny suroviny na kuličky dáme do mísy od robota a plochým šlehačem necháme cca dvě minuty propracovat.
2. Poté dáme do lednice na cca 20 minut odpočinout.
3. Z mouky a oleje uděláme světlou jíšku. Tu postupně zaléváme vývarem. Přiléváme po malých částech a vždy důkladně rozmícháme. Nevzniknou poté hrudky.
4. Základ omáčky je třeba min 30 minut provařit. Občas promícháme a případně doléváme vývar.
5. Z odpočinutého masa vytvarujeme malé kuličky (lehce si namočíme ruce, aby se to nelepilo k rukám).
6. Kuličky klademe na plech s pečícím papírem.
7. Kuličky lehce pokapeme olivovým olejem a vložíme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme 20 minut.
8. Na závěr zapneme gril a dopečeme do zlatova.
9. Jakmile je omáčka provařená, tak do ní přidáme sójovou omáčku, smetanu. Svaříme do požadované konzistence.
10. Do omáčky přidáme nakládaný pepř a sušený česnek. Necháme krátce provařit.
11. Do omáčky přidáme upečené kuličky. Necháme prohřát.
12. Na závěr vmícháme nasekanou petrželku.
13. Podáváme s hranolkami a brusinkami.

Dobrou chuť

Tento recept se nachází v 1. dílu mé kuchařky 100 skvělých domácích receptů

Odkaz na tištěnou podobu kuchařky: Tištěná kuchařka 100 skvělých domácích receptů

Odkaz na elektronickou podobu kuchařky: Ebook kuchařka 100 skvělých domácích receptů